Tra Gelato e Formaggio…
il gelato artigianale si imbatte in preziosi formaggi

Dalla golosa collaborazione tra Con-Dire Food Magazine e Raggiocorto, nascono gli eventi Con-Dire Food Experience.

Per l''appuntamento di febbraio, il gelato artigianale si imbatte in preziosi formaggi, dando vita a un percorso di degustazione accompagnato dall'abbinamento vini della selezione Vignaioli Artigiani di Raggiocorto

I protagonisti dell'evento
🧀 Capoferri Formaggi di Adrara S.M. (BG)
🍨 Mologni Gelato di Paratico (BS)

Il menù

• Un giro in alpeggio e un tuffo al lago
  Tre formaggi di montagna e un gelato all'olio del sebino

• Quando l'erborinato fa il raffinato
  Il blu di capra e un gelato agli agrumi

• Il risotto goloso e di stagione
  Risotto con fonduta di stracchino, gelato alla zucca e amaretto sbriciolato

• Il dolce formaggioso
  Gelato alla cheesecake con salsa al lampone e crumble croccante

45€ a persona
(3 calici di vino in abbinamento, acqua, caffè inclusi nel prezzo)

La storia in tavola.

Evento culinario con affabulazione storica

Suggestioni dal passato palazzolese che danno vita a piatti contemporanei, insaporiti da un misterioso ingrediente glocale.

Menù

• Anguilla, polenta abbrustolita, lardo, erbe aromatiche

• Risotto carnaroli, formaggella del Monte Bronzone, mais soffiato, polvere di sommacco

• Filetto di maiale cotto lentamente, cavolo nero e sommacco

• Crostata con marmellata di more di gelso

45€ a persona (vini in abbinamento, acqua, caffe inclusi)

Massimo 20 persone, prenotazione obbligatoria

I crudi e la bistecca che non ti aspetti.

Quattro chiacchiere, convivialità e piacere.

Menu & Abbinamento

• Gioco di crudi conditi con gli oli extravergini di oliva by Sunnn
  Vino: dal Portogallo un blanc de blancs (metodo classico)

• Tagliatelle fresche all'uovo con ragù di manzo di razza piemontese
  Vino: dall'Emilia il lambrusco

• Flat iron steak con chimichurri e pico de gallo
  Vino: dalla Sicilia, un vino nato sulle pendici dell'Etna - Nerello mascalese

• Sbrisolona morbida con mele e cannella
  Vino: Madeira, tra il dolce e il piacevolmente acido

75 € a persona (vini in abbinamento, acqua, caffe inclusi)

Massimo 20 persone, prenotazione obbligatoria

Un menù degustazione che scalda i cuori ❤️

IL MENÙ

Bollicine di benvenuto
Lardo del Berlinghetto, miele millefiori, noci
Tartarina di manzo, crema di stracciatella pugliese, cavolo viola marinato
Candle butter aromatizzata al timo, crostone di pane, acciughe del Cantabrico
Risotto al Franciacorta, polvere di barbabietola e le sue cime, guanciale croccante
Filetto di maiale sous-vide con salsa di senape e mele
Tortino al cioccolato con cuore caldo, coulis di lamponi

Prezzo a persona: 53€

Prenota qui il tuo tavolo
(prenotazioni entro il 12 febbraio)

Vieni a vivere la magia del Natale nella corte di Raggiocorto 🎄
Abbiamo preparato per te un menù da condividere ai nostri tavoli con tutta la famiglia, circondati dalla bellezza del Palazzo della Congrega ✨

IL MENÙ

Entrée di benvenuto

L’assaggio del norcino: Jamòn Serrano 17 mesi, salame e “Lonzalardo” del Berlinghetto

Battuto di manzo con mayo al tartufo nero e germogli di bieta rossa

Sformatino di zucca con fonduta di gorgonzola dolce e bacon croccante

Gnocchetti di patata viola, crema di porri, salsa agli erborinati, crunch di Jamòn

Arrosto di vitello con ripieno di castagne e zucca, polenta di storo con “pucì” di porcini

Piccola pasticceria

Panettone-toast con crema chantilly

Prezzo a persona: 59€

Prenota qui il tuo tavolo
(prenotazioni entro il 22 dicembre)

L'inaugurazione della corte esterna di Raggiocorto.
Aperitivo con vini naturali a rotazione e piccoli assaggi dalla cucina.

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